Penggelek adalah komponen pengisaran yang paling penting dalam kilang, terutamanya kilang penggelek seperti kilang menegak dan penekan penggelek. Fungsi utama mereka boleh diringkaskan sebagai mengenakan tekanan yang luar biasa pada bahan, menyebabkan mereka dihancurkan, dikisar dan bertukar menjadi serbuk halus.