Rullid on veskites, eriti valtsveskites nagu vertikaalveskid ja rullpressid, kõige olulisemad jahvatuskomponendid. Nende põhifunktsiooni võib kokku võtta nii, et materjalidele avaldatakse tohutut survet, mille tulemusena need purustatakse, jahvatatakse ja muudetakse peeneks pulbriks.